Coleslaw med avocado

Jag gjorde en variant på coleslaw som blev rätt lyckad. Coleslawen är god som den är, men den krämiga avocadon gav en bra kontrast till kålen.

Hemgjord majonnäs ingår - för recept, se en kokbok. :P Majonnäsen ska vara rätt lös, blanda i vatten till rätt konsistens.

1/4 vitkålshuvud
1 morot
1 dl majonnäs
3 avocado
2 tomater
olivolja
salt & peppar

Riv vitkålen, gärna med osthyvel. Riv moroten grovt. Lägg vitkål och morot i en stor skål, ringla över majonnäsen och blanda. Ställ i kylen ett par timmar.

Före servering, tärna avocado och tomat. Lägg ovanpå coleslawen. Ringla över lite olivolja och krydda.